نحوه پرورش زنجبیل در خانه (در زمین و در ظرف)

ترکیب کاملی از شیرین و تند، زنجبیل طعمی منحصر به فرد است که من از آن سیر نمی شوم. چه بخواهید تندی آبجو زنجبیل دوران کودکی خود را بازسازی کنید یا زنجبیل تازه رنده شده را برای کاری خوشمزه بخواهید، می توانید به راحتی زنجبیل را در باغچه یا خانه پرورش دهید. این راهنما همه چیزهایی را که باید در مورد نحوه رشد زنجبیل بدانید را پوشش می دهد تا ذخیره بی پایانی از ادویه مورد علاقه خود داشته باشید.

یکی از بهترین چیزها در مورد به اشتراک گذاشتن عشق من به باغبانی آنلاین این است که با باغبانان زیادی آشنا می شوم! من تاشا گریر دوست داشتنی از Simplestead را در اینستاگرام ملاقات کردم و در اینستاگرام در مورد کتاب او به طور زنده گفتگو کردیم. ادویه های خود را پرورش دهید. بعد از صحبت من کاملاً در فکر رشد زنجبیل بودم!

من زیاد اهل تولید ادویه نیستم، در عوض ترجیح می دهم بیشتر گیاهان و سایر گیاهان دارویی بکارم. اما من از تاشا دعوت کردم تا با من زنجبیل صحبت کند و اگر به فکر اضافه کردن ادویه به باغ خود هستید، او به من توصیه خوبی کرد.

این راهنما نکات و نکاتی را در مورد چگونگی رشد ریشه زنجبیل به طور مستقیم از کتاب تاشا پوشش می دهد. در آن، او بیش از 30 ادویه مختلف را پوشش می دهد که هر کسی می تواند آن را پرورش دهد. حتما آن را بررسی کنید ادویه های خود را پرورش دهید اگر به پرورش ادویه جات علاقه دارید.

امروز پوشش خواهیم داد…

تجدید چاپ با مجوز از Grow Your Own Spices: زنجبیل، زردچوبه، زعفران، واسابی، وانیل، هل و سایر ادویه های شگفت انگیز را جمع آوری کنید – مهم نیست در کجا زندگی می کنید! توسط تاشا گریر © 2021. منتشر شده توسط Cool Springs Press. عکس از تاشا گریر که در آن ذکر شده است.

زنجبیل چیست؟

همه ما آن را دوست داریم، اما آن چیز بد بو و چروکیده ای که دوست داریم رنده کنیم چیست؟ زنجبیل، Zingiber officinaleگیاهی است که بیشتر به خاطر ریزومش رشد می کند، اگرچه از نظر فنی، کل گیاه خوراکی است

این عمدتا برای اهداف آشپزی استفاده می شود، وجود دارد طعم تند و در عین حال شیرین می‌توانید آن را در کاری، در محصولات پخته‌شده مانند شیرینی زنجبیلی، به‌عنوان یک غذای تند برای سس‌های سالاد و در برخی نوشیدنی‌های بسیار محبوب پیدا کنید.

خواص دارویی زنجبیل

جینجرول ها اجزای فعال گیاه هستند که طعم تند/شیرین متمایز آن را به آن می بخشد. قطعات نیز مسئول هستند خواص ضد التهابی و حتی برای درمان آرتروز استفاده می شود.

از نظر پزشکی، مردم زنجبیل را بهتر می شناسند رفع ناراحتی معده خواص ویروس کشی به از بین بردن ویروس ها کمک می کند و آن را به ابزاری مفید برای کیت کمک های اولیه تبدیل می کند.

«موثرترین راه برای به دست آوردن این دارو استفاده از آن است آب میوه تازه،تاشا میگه

ساده ترین راه برای انجام این کار، پردازش ریشه با آبمیوه گیری است. سپس، مایع را درون قالب‌های یخ بریزید و آن را در فریزر نگهداری کنید تا یک آنتی‌ویروس آسان برای استفاده در دسترس داشته باشید. در صورت نیاز، آب، عسل و آبلیمو را اضافه کنید تا تندی آن کاهش یابد.

چگونه زنجبیل پرورش دهیم

رشد زنجبیل با گیاه معمولی کمی متفاوت است زیرا ما آن را از ریزوم می رویم نه از دانه. در اینجا چیزی است که شما باید بدانید!

انتخاب ریزوم

ساده ترین راه برای رشد زنجبیل از طریق آن است گرفتن یک تکه ریزوم از یک زنجبیل موجود برای رشد یک زنجبیل دیگر. آسان به نظر می رسد، درست است؟ برای بدست آوردن بهترین محصول ممکن زنجبیل، نکته کلیدی انتخاب ریزوم مناسب برای شروع است.

احتمالاً زنجبیل را فقط با لمس کردن آن خواهید شناخت. آنها ریزوم های سخت و گره مانندی هستند که پوستی خشن دارند. بیشتر زنجبیلی که در خواربار فروشی پیدا می کنید انواع چینی است. طعم آن معمولا ملایم تر است و پوست ضخیم تری برای تسهیل ماندگاری دارد.

از نظر فنی، می توانید هر زنجبیل را تا زمانی که کهنه یا بیمار نباشد، بکارید. شایان ذکر است که زنجبیل خریداری شده از خواربارفروشی ممکن است دارای یک بازدارنده رشد بر روی آن اسپری شود تا از جوانه زدن زودهنگام جلوگیری کند. در حالت ایده آل، شما می خواهید زنجبیل خود را از یک تولید کننده ارگانیک یا بازار کشاورزان محلی تهیه کنید.

از هر قطعه ای که چروکیده و خشک به نظر می رسد خودداری کنید. شما یک تکه ضخیم زنجبیل با چشم های زیاد (جوانه های رشد) می خواهید. طول آن باید 4-6 اینچ با چند بازو باشد.

در اینجا نکات تاشا برای انتخاب ریزوم آورده شده است:

ریزوم های بالغی که پیری طبیعی را پشت سر گذاشته اند بهترین محصول را خواهند داشت. پیری معمولاً در پاییز و پس از اینکه گیاهان یک فصل رشد طولانی داشته باشند رخ می دهد. پیری مرحله زندگی است که در آن متابولیسم گیاه قبل از مرگ کند می شود.

کاشت

بیشتر باغبانان انتخاب می کنند که زنجبیل خود را در داخل خانه شروع کنند و بعد از گرم شدن آن را در بیرون کاشت کنند. هنگامی که ریزوم خود را به دست آوردید، به جایی که چشم ها قرار دارند توجه کنید. اگر زنجبیل پیری دارید که آماده از بین رفتن چشم است، آن را در مکانی گرم نگهداری کنید تا چشم ها ظاهر شوند.

زنجبیل را به قطعات تقریباً 1 تا 1 ½ اینچ برش دهید. هر یک از قطعات به یک چشم نیاز دارد. پس از برش، اجازه دهید 1-2 روز بماند تا کمی پوسته پوسته شود.

هنگام کاشت، یک گلدان را با خاک مرغوب پر کنید تا از بالا به 2 اینچ برسد. مقداری کود کند رهش اضافه کنید و ریزوم خود را در عمق تقریباً 1 اینچ در آن قرار دهید، چشمان سالم بالا آمد

روی آن مقداری کمپوست اضافه کنید. همه ریزوم ها را با فاصله 12 اینچ از هم فاصله دهید. قد آن تا 4 فوت می رسد، بنابراین مطمئن شوید که این نوع رشد را در نظر بگیرید.

گیاه را به خوبی آبیاری کنید و آن را مرطوب نگه دارید تا شاخه ها ظاهر شوند. این از 1 هفته تا 1 ماه طول می کشد. زنجبیل نور فیلتر شده را به جای نور مستقیم ترجیح می دهد. زیر درختی که در آن نور تابیده می شود، مکان بسیار خوبی برای داشتن آن است.

این گیاه تنها زمانی می تواند زنده بماند که یخبندان وجود نداشته باشد. می توان آن را در اوایل بهار پس از رفع خطر یخبندان یا در هر زمان از سال اگر در منطقه گرم تری زندگی می کنید، کاشت. گیاه گرمسیری، زنجبیل گرما و رطوبت را دوست دارد. در دماهای بالاتر از 65 درجه فارنهایت یا 18 درجه سانتیگراد بهترین رشد را خواهد داشت.

توصیه تاشا؟ این چیزی است که او باید بگوید!

هنگامی که در زمین رشد می کنید، به طور دوره ای خاک را از لبه های بیرونی ردیف های خود در اطراف ناحیه ریشه بلند کنید تا ریزوم ها پر شوند. اگر گیاهان در حال شکوفه دادن هستند، کود دهی را متوقف کنید.

چگونه زنجبیل را در خانه پرورش دهیم

شما به راحتی می توانید زنجبیل را در داخل خانه نیز پرورش دهید! تنها چیزی که برای شروع نیاز دارید باقیمانده یا تکه خرد شده زنجبیل است. اسفقط در صورت وجود مهارکننده رشد، ریزوم را یک شب رها کنیدبه خصوص اگر آن را از بازار تهیه کرده باشید.

در گلدان، همان دستورالعمل کاشت بالا را دنبال کنید. گلدان باید به اندازه‌ای بزرگ باشد که اندازه ریزوم‌ها در حین رشد مناسب باشد. همچنین باید آب آن خوب باشد، مانند زنجبیل اگر در خاک مرطوب قرار گیرد مستعد پوسیدگی ریشه است.

هنگام کاشت فقط یک تکه زنجبیل در هر گلدان قرار دهید. آن را در نور غیر مستقیم در قسمت گرم خانه بگذارید. تماشا کنید و منتظر باشید!

نحوه برداشت زنجبیل

پیری را به یاد می آورید؟ این زمانی است که گیاه قبل از مرگ شروع به کند شدن می کند. برگها شروع به زرد شدن و قهوه ای شدن خواهند کرد. این معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که گیاه کمتر نور خورشید می‌گیرد و سردتر می‌شود و به زنجبیل سیگنال می‌دهد که ریزوم‌های بیشتری رشد کند تا انرژی را برای فصل سردتر ذخیره کند. این نیز زمانی است که ریزوم ها با پوست محافظ خود رشد می کنند. و شما آن را حدس زدید … این زمانی است که ما آماده برداشت هستیم!

رشد زنجبیل کمی طول می کشد. زنجبیل بچه بعد از 6-8 ماهگی قابل برداشت است. شما می خواهید زنجبیل را قبل از رسیدن به پیری برداشت کنید. از طرف دیگر، زنجبیل رسیده بیش از 10 ماه طول می کشد و شما می خواهید بعد از پیری برداشت کنید. مطمئن شوید که بهترین ریزوم (چرب و ظاهر سالم) را برای کاشت آینده ذخیره کنید.

تاشا می گوید برای برداشت زودهنگام نیز می توانید زنجبیل را فریب دهید. برای شروع پیری زودرس، چند اینچ بالای برگ ها را ببرید تا فتوسنتز را کاهش دهید. سپس بعد از 2-3 هفته برداشت شود.

در زمان برداشت می توانید کل ریزوم را حفر کنید و از آن استفاده کنید. از طرف دیگر، اگر گیاه هنوز در حال رشد است، می توانید یک تکه از ریزوم را قطع کنید. در این صورت، قطعه ای را که حداقل 2 اینچ از استاک فاصله دارد، ببرید. بقیه گیاه به رشد خود ادامه خواهد داد.

اکنون که می دانید چگونه زنجبیل را در خانه پرورش دهید و آن را برداشت کنید، وقت آن است که از آن لذت ببرید. حتما دستور العمل آبجو زنجبیل خانگی من را بررسی کنید. طعمش خیلی بهتر از کنسروهاست!

سوالات متداول در مورد رشد گیاهان زنجبیل

گیاهان خوراکی بیشتر برای رشد