مملو از گوشت چرخ کرده تند، کلم و پنیر ذوب شده، اینها ساندویچ رانزا یک غذای دست ساز خوشمزه درست کنید!
رانزاها بخش مهمی از غذاهای منطقه ای نبراسکا هستند، اما برای لذت بردن از آن قطعاً لازم نیست که بومی نبراسکا باشید. من حتی به نبراسکا نرفته ام و آنها را دوست دارم!
من هرگز در مورد رونزی نشنیده بودم تا اینکه خواهر شوهرم به من گفت که آنها یکی از غذاهای مورد علاقه او هستند. او اغلب آنها را برای تولدش در بزرگ شدن می خواست. البته باید سعی می کردم آنها را برای او بسازم. 🙂
او گفت که مادرش واقعاً دستور پخت غذا را ندارد، اما او لیستی از مواد تشکیل دهنده فیلینگ را به من داد.
چند بار تلاش کردم تا دستور غذا را درست تهیه کنم، اما حتی در اولین دسته، تمام خانواده من آنها را دوست داشتند. من دوست دارم یک دسته دوتایی درست کنم، بنابراین برای ناهار روز بعد باقی مانده غذا دارم!
هم با پنیر درست کردم هم بدون پنیر، حتما با پنیر ترجیح میدیم. نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه به نگه داشتن فیلینگ نیز کمک می کند.
بهترین دستور ساندویچ رونزا
- خمیر – شکر، مخمر، نمک، روغن، شیر و آب را با هم مخلوط کنید کاسه مخلوط کن. حدود نیمی از آرد را هم بزنید. سپس بقیه آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر نرمی به دست آید.
خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده برگردانید و چند بار ورز دهید تا یکدست شود.
- بالا آمدن – خمیر را در کاسه روغنی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت دو برابر شود.
- شارژ – در حین بالا آمدن خمیر، فیلینگ را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. حرارت را ملایم کرده و پیاز را اضافه کنید. حدود 7 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود بپزید. آنها از چربی خارج می شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. نمک، فلفل، Worcestershire، آب و کلم را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا کلم نرم شود.
- رونزها را تشکیل دهید – خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید. هر کدام را در یک دایره 6 اینچی فشار دهید. پنیر را در مرکز قرار دهید، سپس با 1/2 فنجان فیل گوشتی بپوشانید. لبه های خمیر را نیشگون بگیرید تا ببندد.
- پخت – سمت درز را روی ورقه های پختی که با سیلیکون یا کاغذ روغنی شده اند، قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 375 درجه به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود بپزید. در صورت تمایل با برس روغن بزنید.
گرم سرو کنید. ما سس سرخ شده یا سس کچاپ را بیشتر دوست داریم، اما آنها به تنهایی خوب هستند. آیا نمی خواهید فقط یک گاز از آن پنیر بردارید؟ پس خیلی خوبه
ذخیره سازی رونز باقی مانده:
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که چیزی باقی مانده است، رون ها را در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. آنها 3-4 روز دوام خواهند داشت.
می توانید آنها را دوباره در مایکروویو برای حدود یک دقیقه گرم کنید یا می توانید آنها را در فویل آلومینیومی بپیچید و در فر 350 درجه به مدت 10-15 دقیقه گرم کنید.
در صورت تمایل می توانید آنها را قبل یا بعد از پخت فریز کنید. به سرعت آنها را در یک لایه روی یک صفحه کوکی فریز کنید، سپس انتقال دهید کیسه های فریزر. آنها باید 2-3 ماه طول بکشد.
بگذارید در یخچال یخ بزنند، سپس طبق دستور بپزید یا دوباره گرم کنید. فقط توجه داشته باشید که به دلیل سرد بودن آنها بیشتر طول می کشد.
انواع دستور العمل ساندویچ رونزا:
- رونهای سنتی به پنیر نیازی ندارند، بنابراین میتوانید برای تجربهای معتبرتر آن را کنار بگذارید. و البته، می توانید چدار را با جک فلفل، موزارلا، کلبی جک یا پنیر دیگری جایگزین کنید.
- اگر سیر تازه ندارید می توانید از یک قاشق چای خوری پودر سیر استفاده کنید.
- به جای خمیر خانگی می توانید از خمیر رول خریداری شده استفاده کنید.
دستور العمل های مفید بیشتر برای شام:
بازده: 8 رون
طرز تهیه ساندویچ رونزا خانگی
این رونزهای خانگی به دلایلی مورد علاقه طرفداران نبراسکا هستند. ساندویچ های جیبی گرم با کلم تند، گوشت گاو و پنیر آب شده به سادگی غیرقابل مقاومت هستند!
عناصر
خمیر:
-
1 قاشق غذاخوری شکر
-
2 قاشق چایخوری مخمر فوری
-
1 قاشق چایخوری نمک
-
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
1/4 فنجان شیر
-
1 فنجان آب داغ
-
3 1/2 فنجان آرد همه منظوره (کمتر یا بیشتر)
پر كردن:
-
1 کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی
-
پیاز کوچک 1 عدد خرد شده
-
2 حبه سیر، خرد شده
-
1 قاشق چایخوری نمک چاشنی لاوری
-
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
-
1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
-
1 قاشق غذاخوری آب
-
2 فنجان کلم خرد شده
-
4 اونس پنیر چدار، رنده شده
دستورالعمل ها
- در یک کاسه بزرگ شکر، مخمر، نمک، روغن زیتون، شیر و آب داغ را با هم مخلوط کنید. 1/2 – 2 فنجان آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید که به انگشتان نچسبد.
- خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده بریزید و چند بار ورز دهید تا یکدست شود.
- خمیر را در ظرفی که با اسپری پخت و پز پاشیده شده است قرار دهید. با نایلون بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود، حدود 60 دقیقه.
- در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید.
- گوشت چرخ کرده را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 7 تا 8 دقیقه دیگر تفت دهید. چربی اضافی را تخلیه کنید.
- سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. چاشنی نمک، فلفل و ورسسترشیر را هم بزنید.
- آب و کلم خرد شده را اضافه کنید. بپزید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا کلم ترد شود.
- فر خود را با دمای 375 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با یک حصیر سیلیکونی بپوشانید یا آن را با اسپری آشپزی اسپری کنید.
- خمیر نان را سوراخ کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر گلوله خمیر را به صورت دایره ای به قطر حدود 6 اینچ فشار دهید. 1/2 اونس پنیر را در وسط قرار دهید. حدود 1/2 فنجان مخلوط گوشت را روی آن قرار دهید.
- دو طرف خمیر را به هم فشار دهید و فشار دهید تا ببندد. سمت درز را روی اسفنج آماده شده قرار دهید.
- در دمای 375 درجه به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
- در صورت تمایل روی ساندویچ های رانزا را با قلم مو کره آب شده بمالید.
- گرم سرو کنید. ما دوست داریم غذای خود را با سس یا سس کچاپ سرو کنیم.
محصولات پیشنهادی
من به عنوان یک همکار آمازون و عضو دیگر برنامه های وابسته، مبلغ کمی از خرید شما بدون هیچ هزینه ای برای شما به دست می آورم.
ارزش غذایی:
تولید:
8
بخش:
1
مقدار در هر وعده:
کالری: 445چربی کل: 16 گرمچربی های اشباع شده: 6 گرمچربی های ترانس: 0 گرمچربی اشباع نشده: 8 گرمکلسترول: 65 میلی گرمسدیم: 653 میلی گرمکربوهیدرات ها: 48 گرمالیاف: 3 گرمقند: 4 گرمپروتئین: 26 گرم
این دستور رانزا خانگی مطمئناً تبدیل به یک غذای مورد علاقه خانواده خواهد شد! اگر آنها را امتحان کردید، برگردید و نظر بدهید تا بدانم چگونه آنها را دوست دارید.
